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制作工艺：250g鲜面放入开水中煮沸后过80秒捞出，冷水透凉控干水，再用热水浇一下升温到50度，用力控干水分，加葱油25g，酱油25g，撒上香葱拌匀即可。
红烧牛肉面制作工艺： 红烧牛肉面酱60克，放入碗底，加250克开水或者热骨汤，搅拌均匀。生面200克，放入锅中煮熟，加入青菜烫熟，捞出全部放入调好的汤碗里。面上加香菜，牛肉既可。
制作工艺：麻辣烫料50克，麻辣烫粉料15克，11温水调开的芝麻酱40克，麻椒粉1克，蒜水15克，骨汤200克。除芝麻酱外，全部放入碗底混匀。各种青菜，粉，面，鱼丸，肉片，豆制品等等，总共400克，用水煮熟，捞出，控净水份，放入碗中。碗上面加调好的芝麻酱，花生碎既可。
制作工艺：
牛骨汤或者热水都可以，250克—300克，（根据个人需要）加入碗底，把牛肉粉料搅拌均匀，至完全溶解。提前泡发好的米粉150克—200克，放入锅中煮熟，加入青菜烫熟，全部捞出放入调好的汤底中。酸豆角一勺，花生碎一勺，香菜和葱花适量,牛肉一片既可
牛肉制作工艺:
牛腱子肉1000克改成长条，焯水，放入碗中加酱油，盐，味精，葱，姜，料酒，花椒，八角上屉大火烧开，中火蒸1.2小时。取出牛肉用清水清洗降温，切出需要的厚度放入碗中。贵州牛肉粉料500克，加入适量热水调开，调到牛肉需要的咸度，倒入碗中，浸泡牛肉既可。用时直接取浸泡好的牛肉就可以。
制作工艺：
西装整鸭两只，切成大块;小鸡一只切大块;猪棒骨两根，切大块。
35斤水，加以上原料，200克葱，100克姜，200克料酒，5斤色拉油，大火烧开，中火煮1个小时。加纳卤湾鸭货大料3袋，辣椒200克，麻椒50克，再煮1小时，加纳卤湾鸭货粉料，和纳卤湾鸭货酱料再煮1个小时。关火，把所有残渣捞出，再把大料袋放回去，然后鸭货大料，粉料，酱料各加一袋，小火煮10分钟，就可以按顺序下鸭货了。鸭货大料都可以煮两次。一套鸭货料，可以煮10斤鸭货（净的10斤，冻的12斤)
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